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Una settimana di pasti veloci e salutari per famiglie attente al budget

DOMENICA: Lascia che tutta la famiglia prepari la Crostata di spinaci al curry senza crosta (vedi ricetta). Aggiungere il bacon canadese, un'insalata di lattuga e pomodori, i muffin alla crusca e una coppa di frutta fresca.

LUNEDI: L'insalata di tonno Deli è un antipasto veloce. Spalmatelo sul pane integrale e guarnite con lattuga e pomodoro per una cena semplice. Servire con patatine al forno, sottaceti dolci e bastoncini di carota. Il dessert è gelato alla fragola.

Pianifica in anticipo: risparmia abbastanza gelato per martedì.

MARTEDÌ: Lascia che i bambini aiutino a preparare Turkey Sloppy Joes. Scaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio; cuocere 1 libbra di tacchino macinato in 1 cucchiaio di olio di canola con 1 cipolla media (tritata) e 1 spicchio d'aglio (tritato) per circa 6 minuti, o fino a quando il tacchino non sarà più rosa. Aggiungere 1 lattina di salsa di pomodoro (8 once), ¼ di tazza di zucchero di canna scuro confezionato, ¼ di tazza di salsa barbecue e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire. Condire con sale grosso e pepe nero macinato a piacere. Cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Servire su panini per hamburger integrali. (Adattato dalla rivista Real Simple) Aggiungi l'insalata di carote a parte. Il gelato avanzato è buono come dessert.

Pianifica in anticipo: prepara abbastanza Joes sciatti per venerdì.

MERCOLEDÌ: Non ti mancherà la carne con questa deliziosa casseruola di formaggio vegetale. Scaldare il forno a 350 gradi. Rivestire una teglia da 2 litri con spray da cucina. In una ciotola capiente, sbatti 4 uova con 2/3 di tazza di farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 2 confezioni (10 once) di spinaci tritati surgelati (scongelati e strizzati), 1 contenitore (24 once) di ricotta a basso contenuto di grassi, 3 tazze di formaggio cheddar grattugiato, 1 cucchiaino di sale grosso e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato. Versare nella teglia, livellando la parte superiore. Cuocere in forno, scoperto, per 1 ora o finché il centro non si sarà solidificato e uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Accompagnare l'antipasto con un'insalata romana e pane italiano. Le pere sono buone come dessert.

GIOVEDÌ: Gli spaghetti spagnoli (vedi ricetta) danno una svolta diversa al provato e vero. Servire con verdure miste e pane all'aglio. Godetevi le pesche come dessert.

VENERDÌ: Gli avanzi hanno sempre un sapore migliore e fanno risparmiare tempo, quindi scalda gli Sloppy Joes e goditeli di nuovo, questa volta serviti su muffin di pane di mais spezzati (da un mix). Aggiungi verdure confezionate. Compra una torta di mele come dessert.

Pianifica in anticipo: risparmia abbastanza torta per sabato.

SABATO: Servire agli ospiti il ​​pollo alla griglia con salsa di senape e dragoncello (vedi ricetta). Servire con riso, fagiolini e pane a lievitazione naturale. Per dessert, scaldare la torta avanzata e guarnire con gelato alla vaniglia.

LE RICETTE

Crostata Di Spinaci Al Curry Senza Crosta

Scaldare il forno a 350 gradi.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla; cuocere e mescolare 5 minuti o fino a quando ammorbidito. Togliere dalla padella e raffreddare leggermente.

In una ciotola capiente, sbatti il ​​latte e la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, gli albumi, il curry in polvere, il sale, l'aglio in polvere e il pepe di Cayenna. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere la cipolla cotta, gli spinaci e la ricotta; mescolare bene. Versare in una tortiera profonda da 9 pollici ricoperta di spray da cucina. Cospargere di parmigiano. Cuocere in forno da 30 a 35 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata e il centro sarà impostato. Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare a spicchi.

Fa 6 porzioni.

Informazioni nutrizionali: Ogni porzione (preparata con 1% di latte e ricotta parzialmente scremata) contiene circa 184 calorie, 15 g di proteine, 10 g di grassi, 11 g di carboidrati, 144 mg di colesterolo, 456 mg di sodio e 2 g di fibre.

Scelte dei carboidrati: 1

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Spaghetti spagnoli

Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione (senza sale né olio).

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella antiaderente a temperatura medio-alta. Aggiungi la cipolla; cuocere 4 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungi l'aglio; cuocere 1 minuto. Mescolare l'origano, il sale di sedano, il peperoncino e il pepe nero. Sbriciolare la carne in padella; cuocere 5 minuti o finché la carne non sarà dorata, mescolando spesso. Mescolare la salsa marinara, le olive, lo sherry, i capperi e 3 cucchiai di prezzemolo. Portare a ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi gli spaghetti al composto di salsa; cuocere 2 minuti o finché non viene riscaldato. Cospargere con il prezzemolo rimasto. (Adattato dalla rivista Cooking Light)